5月25 日—27日，良之隆・2026 中国（山东）食材原料电商节在中铁・青岛世界博览城举办期间，良之隆将联合青岛半岛都市报社，重磅打造“2026 青岛餐饮破局增长与高质量发展论坛”，汇聚行业力量、凝聚增长共识，助力青岛餐饮突破发展瓶颈、实现高质量增长，推动鲁菜从地方风味名片走向全国乃至国际舞台，为青岛创建国际消费中心城市注入强劲的餐饮动能。
本次论坛以“赋能青岛餐饮・服务美好生活”为核心主题，聚焦行业痛点与发展机遇，拟邀约鲁菜非遗传承人、知名餐饮品牌创始人、供应链标杆企业代表、美食文化学者等百余位行业大咖参与，将围绕鲁菜传承创新、餐饮数字化转型、品牌价值升级等核心议题展开深度研讨，搭建政府、协会、企业、媒体四方联动的对话桥梁与合作平台，为青岛餐饮发展谋新思路、探新路径、聚新合力。
主旨分享：聚焦核心，共探发展真谛
论坛设置两大重磅主旨分享环节，邀请行业顶尖专家与资深从业者，结合实战案例与行业洞察，拆解鲁菜发展与餐饮增长的核心密码。
主题1：守正与创新——鲁菜传统技艺如何拥抱现代消费？
将邀请鲁菜非遗传承人或资深美食文化学者，立足鲁菜“八大菜系之首” 的深厚底蕴，结合新时代消费需求变化，深度探讨鲁菜传统技艺的传承精髓与创新方向，解析如何让千年鲁菜适配年轻消费群体口味、契合现代餐饮消费场景，实现传统风味的当代焕新。
主题2：从田间到餐桌——山东优质食材如何赋能鲁菜品牌化？
邀请头部供应链企业代表或食材行业专家，依托山东“齐鲁粮仓、黄海渔场”的资源优势，分享山东杂粮、胶东海鲜等特色食材在鲁菜研发、餐饮品牌打造中的应用实践，拆解以优质食材为核心，构建餐饮差异化竞争力、推动鲁菜品牌化规模化发展的可行路径。
圆桌对话：实战赋能，破解增长难题
圆桌对话以“破局增长——青岛餐饮人的实战答案”为主题，聚焦食材、数字化、经营三大核心维度，汇聚餐饮品牌掌舵人，以实战案例为支撑，直面行业痛点、分享破局解法、共话增长新机遇。
核心议题1：食材溯源与品质升级——用山东好食材打造差异化竞争力
嘉宾们将结合餐饮业态差异，分享可落地实操经验：如何直连山东产地资源，共建专属食材供应基地，搭建“从田间到餐桌” 全链路溯源体系，筑牢品牌信任根基；如何在成本可控前提下，巧用章丘大葱、胶东海鲜等山东特色食材优化产品结构，打造高辨识度爆款单品；如何融合鲁菜非遗技艺与山东珍稀食材，研发地域文化特色定制菜品，有效提升客单价与用户复购率。
核心议题2：线上线下融合——以数字化运营激活私域流量
聚焦餐饮数字化转型实战，嘉宾们将拆解高效运营玩法：如何深挖鲁菜文化内涵，打造爆款短视频内容，通过“短视频 + 直播” 组合模式，精准撬动线上流量，带动到店消费与外卖订单双增长；如何搭建用户运营体系，以积分兑换、专属福利、节日主题活动为抓手，增强用户粘性，实现老客裂变新客的良性循环；如何适配外卖消费场景，优化菜品包装、升级配送服务，打造适配外卖的鲁菜特色套餐，提升平台评分与复购率；同时，嘉宾们将现场互动交流，分享数字化工具选型、使用技巧及避坑指南，助力餐饮企业少走弯路、高效转型。
核心议题3：破局增长——从痛点到机遇的鲁菜经营新解法
直面餐饮扩张难、品控难、成本上涨、客群固化等行业共性痛点，嘉宾们将结合自身实践，分享化挑战为机遇的正向经验：如何通过标准化管理与供应链深度整合，平衡规模化扩张与品质稳定，破解“扩张即失控” 的行业难题；如何在 “性价比” 与 “品质感” 之间找到平衡点，以产品迭代与运营效率提升，有效对冲成本上涨压力；如何打破鲁菜 “曲高和寡” 的刻板印象，以文化赋能 + 场景创新吸引年轻客群，激活品牌年轻活力；如何在激烈市场竞争中锚定差异化定位，通过精准客群定位与精细化社群运营，实现小众品类破圈增长，拓宽餐饮发展新空间。
共聚岛城，开启餐饮发展新篇。本次2026青岛餐饮破局增长与高质量发展论坛，既是鲁菜传承创新的思想碰撞平台，也是青岛餐饮人交流合作、资源对接的实效平台。
5月25 日，诚邀全国餐饮从业者、食材供应链企业、行业专家齐聚青岛，共探鲁菜振兴之路、共寻餐饮破局增长之道、共绘青岛餐饮高质量发展新蓝图！