成都小吃之面食美食:担担面、甜水面、怪味面

2016/2/19 9:21:53 1588.TV2024成都春季全国糖酒会

2016年3月24-26日,2016成都糖酒会将在成都世纪城新会展中心盛大举行。到了成都这个美食之都,不尝一下成都小吃是很让人感到遗憾的事情。都说南粉北面,成都小吃中也有很有名的面食那就是担担面、甜水面、怪味面。

成都小吃:担担面

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。

担担面是四川省的汉族传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因而得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是川菜中代表性食物,为人们品尝川菜时的必备佳肴。

2013年,担担面入选商务部、饭店协会首次评选的“十大名面条”。

成都小吃:甜水面

甜水面是四川风味小吃中的“男子汉”。粗壮的面条,具有硬朗、坚韧的风格,一上嘴就能感觉它的力度。小伙子、姑娘们都特别喜欢这种性格,与之打交道,牙齿才有一番较量。加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味,够刺激,吃起来感觉爽快,吃完后感觉痛快。

满碗通红的甜水面吃进肚里,染红的却是食者的双颊。所以特别是姑娘们,更钟情于这款具有阳刚之气的小吃。年轻的朋友们常常结伴光顾,呼来几碗,一边品尝,一边评论,既过瘾,又便宜。区区小数,哪条好汉都可以慷慨解囊,让大家吃得热热闹闹,和和乐乐,舒舒泰泰。在二十年前,甜水面更是初恋时的小伙子向女友献殷勤的小吃。

成都小吃:怪味面

怪味面,特别是牛王庙怪味面,号称成都面。因为汤汁鲜美,口味多样所以被称为怪味面。

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