20-22日，2016福州秋季糖酒会将在福州海峡会展中心隆重举行。福州也是美食之都，那么福州美食小吃有哪些呢？福州美食攻略如下：
肉米鱼唇
鱼唇是犁头鳐鱼嘴唇肉的干制品，脆嫩、味鲜、胶质丰富。“肉米鱼唇”是福州地区喜庆宴席常见的汤菜之一，当人们酒酣口腻之时，尝一尝酸辣可口的风味菜肴，口感一新
鼎日有肉松
鼎日有肉松是福建省福州市的特产。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。
福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光（小名鼎鼎）生于清咸丰 三年（1853年），闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强 端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。
福州马蹄糕
马蹄糕是福州的传统甜点小吃。简单来说，主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，放入特制的模具中，上面撒些荸荠粉，猛火蒸熟就可以食用了。制作非常简单，吃起来香甜扑鼻、松软可口。常常散 见于各处街头巷口，来往行人，即买即吃，非常方便。
琅岐红蟳
琅岐红蟳是福建福州马尾区的特产。
据《福州名产志》记载，琅岐红蟳颇为名贵，曾被列为贡品。昔日，福州产妇坐月子琅岐红蟳补身子。
提起红蟳，当地人无不引以为傲。根据《福州名产志》记载：“福州市沿海岸边都产有青蟹，以平潭‘金蟳’和琅岐的‘红蟳’为名贵，久负盛名，曾列为贡品。”养蟳户陈善苏告诉记者，琅岐 人工养蟳要追溯到1958年。琅岐红蟳的优良品质与琅岐岛的地理特征和养殖手法有着密切的联系。琅岐位于闽江入海口，含盐度适中的半咸淡海水非常适合红蟳生长，岛上的金砂、凤窝、龙台、云龙等 靠海区域是适宜红蟳生长的地方。
每年入春，养殖户或从闽江口捞上天然红蟳苗，或从广东购买天然蟳苗放入养殖场，红蟳的生长水域都要维持在水温18-25度，盐度7-11度左右，且一定要用无污染的水源，“别看红蟳不会说话，可 它们非常挑食，1000斤红蟳每天会吃掉100斤的新鲜鱼、虾，不新鲜的它们就不吃。用这样细致养出来的红蟳才会外壳坚硬，纤维细腻，肉质肥美。”陈善苏笑道。每年农历六、七月份，是菜蟳生产的季 节，养殖户们在迎来丰收后，又投入下半年的忙碌中，等待12月份红膏蟳的盛产。