提起福州，多数人会想到今年的秋季糖酒会将在这里举办，除了通过糖酒会了解福州之外，其实一些美食也给我们讲述了关于福州的悠久历史与现代繁荣。今天为大家讲一讲闽菜系名菜“半月沉江”的来历。
半月沉江是一道福建的汉族名菜，属闽菜系。半月沉江以水面筋为主要材料，烹饪以煮为主，口味属于酸辣味。半江沉月本为汤菜，味鲜清香。为南普陀寺的一道素席名菜。半片香菇沉于碗内，犹如半月沉于江底。
半月沉江典故“半月沉江”是南普陀寺素菜馆的一道名菜，此菜原名叫当归面筋汤。
1962年郭沫若到厦门视察工作，到南普陀寺游玩用餐，当归面筋汤一上桌，看到一碗圆形的菜肴，一半香菇为黑色，一半面筋为白色，宛如半轮月影沉在江底，色泽分明，加入当归味如鸡汤，郭老连声赞叹，立即将这道菜命名为“半月沉江”并在饭后挥毫题写《游南普陀》诗：
我自舟山来，普陀又普陀。天然林壑好，深撼题名多。半月沉江底，千峰入眼窝。三杯通大道，五老意如何？“半月沉江”点出“当归面筋汤”的绝妙形象。从此，“半月沉江”一菜身价百倍。