的饮食文化可谓是博大精深，不仅讲求色香味形，另外每道美食的背后几乎都有一段轶事趣闻，今天小编为大家讲几个与美食有关的传说趣事。
清代的纪晓岚来过汀州，据说是视学到此。款待的宴席上，有一盆汤是上甜食前用来洗汤匙的。为了好看，面上洒了一些葱段。纪晓岚不明所以，舀了起来就喝，还问是什么菜。接待的官员不便说破，情急智生，就说成“青龙过江”。于是小城的筵席上，这一碗供冼匙用的汤就有了一个别致的名称。另一场筵席，是由举人主持宴会，也是上甜食前先供清水一盆，但上面没有洒葱。纪晓岚仍就舀了起来喝，并问菜名，那举人也是急中生智，就说是“太平汤”，取天下太平之义。举人回家后，就叫家人剥三个红鸡蛋，吃来压惊，但却手颤得夹不起来。仆人将蛋放到锅里炸至表皮金黄起皱时捞出，再配些香菇蒜丝黄花菜等，端给主人吃。举人已缓和过来，夹了鸡蛋就吃，并说：这下真是太平了。
灯盏糕，扁圆形，中空而隆起。样子像两个旧式的灯盏吻合在一起，便叫灯盏糕。其制法是将大米和黄豆一起浸泡，再磨成浆，并放些葱花和食盐，搅拌均匀。油锅烧热后，将米浆用汤匙舀在平面小铁勺上摊平，小铁勺入油锅，等糕脱离后再将小铁勺取出，并用筷子翻动，炸至金黄色时捞起来。灯盏糕是常见的小吃，街头巷尾都有卖的。有首儿歌这样唱：灯盏糕，膨膨起，没铜钱，馋得死。就是说想吃，还得花点小钱。吃起来则松软可口，并有豆香。早先有传教士来汀州，在教徒家中吃灯盏糕，反复问：面和底是怎样粘合的？成为一则笑谈。这传教士在另一教徒家里吃麦打滚，又有趣闻。所谓麦打滚，是用熟麦粉制成的。先将熟麦粉调水拌和后做成荔枝大小的粉团，再放入装豆糖粉的盘中，滚上一层豆糖粉，即可食用。那传教士吃得高兴，还编了一首顺口溜：马打滚，马打滚，越滚越甜，越甜越滚，一口一个，边吃边滚。
豆腐子，即豆花，是夏令时节小吃。将青豆用水浸涨后磨成浆，用开水冲浆，过滤去豆渣，入锅煮沸。再倒入木桶，并倒入调好的地瓜粉汁及石膏粉，搅拌均匀后，加盖保温即成。售卖时薄薄舀取一层，色白如乳酪，放些白糖或蜂蜜，鲜甜滑溜。卖豆腐子的，多用汤匙敲碗发出当当声，听到这声音，就知道卖豆腐子的来了，无需再叫卖。豆腐子多为甜点，也可放油盐葱花为咸食。“豆腐子，当当当，叫你放盐你放糖。如果碰上大流郎，一脚踢破你的烂桶木皇。”流氓不讲理，甚而故意刁难，可就苦了小贩。