老干妈香辣酱，是一种辣椒酱，营养丰富，可以自己制作。制作的原材料为瘦里脊肉、辣椒碎、花椒等。
老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。
1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售量的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成“Lao GanMa”， 也有译成“The godmother”。
2012年7月，美国品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品，限时价11.95美元两瓶（约7.74英镑，折合约79.1人民币元）。美国“老干妈”算的上是“来自中国的进口品”。
老干妈香辣酱 怎么样
老干妈香辣酱是大众比较接受和喜欢的调味料，本地川辣子特制而成，鲜香麻辣，香辣过瘾，并且营养价值丰富，让你忘不掉！搭配主食或是炒菜都可以调配很完美的美味哦。
品牌：老干妈
类型：调味酱
原料：瘦里脊肉、辣椒碎、花椒
配料：姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽
储存方法：存放于阴凉干燥通风处，开盖后需冷藏
做法：
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍；
2、油烧热，入花椒，老姜炸香；
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好；
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中；
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
老干妈香辣酱 价格
老干妈香辣酱200g价格：￥5.90
老干妈香辣酱200g拌面酱价格：￥7.80
老干妈香辣酱200g美味拌面酱价格：￥7.60
老干妈香辣酱200g贵州风味拌面酱价格：￥6.80
老干妈香辣酱200g*4价格：￥25.20
老干妈香辣酱200g*24价格：￥118.00
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