铃鹿本味淋（日式料理清酒）

日本料理注重调味酱料，而有一种酱料说名字可能很多人都不知道是什么，但它却成为日本的每家每户的必备之选。它，就是本味淋。

本味淋又称米霖，是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，属于料理酒的一种，也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。

本味淋被称为日本调料里的大神不是没有原因的。食客们追求美食的“鲜甜”，这也是味觉能品尝出来的高雅的味道。甜，正是使用味淋的原因之一。

在发酵罐中慢慢进行糖化熟成的本味淋，拥有特有的香气，醇厚圆滑的甜味也经过分解发酵逐渐形成。多种糖的作用，给料理赋予了更醇滑的口感以及更靓丽的光泽。

一份美食，颜值和实力都是非常重要的。本味淋的功能主要是让食物色泽变的更好看，肉的口感紧致，引出食物的原味，尤其是煮物时，即使煮的时间长也不会崩烂。