三和四美腐乳

扬州三和四美酱菜有限公司，成立于1998年，其酱菜在业界享有盛名，主要从事酱菜、腐乳、酱油等系列调味品的生产、加工、销售的企业扬州三和四美酱菜有限公司是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个“”企业合并组建。公司拥有“三和”、“四美”、“五福”三个百年品牌。公司主要生产酱菜、腐乳、酱油、花色酱等系列调味品，现拥有年产10000吨酱菜、10000吨腐乳、15000吨酱油、2000吨花色酱的生产能力。三和四美酱菜有限公司是国家首批认定的“中华”，是中国调味品企业50强，

三和四美酱菜制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产。企业通过了ISO9001质量体系和HACCP食品安全体系认证，“三和牌”“四美牌”商标为江苏省商标，其产品为江苏省产品。

历史上三和四美酱菜曾获巴拿马博览会、西湖博览会、南洋物产交流会金奖。建国后又获国家产品质量银质奖，并多次获得部优、省优产品称号。

公司生产的三和、四美、五福牌乳黄瓜、什锦菜、宝塔菜、香菜心等系列酱菜是久负盛名的传统特产，具有鲜、甜、脆、嫩四大特色；糟方、红方、玫瑰、火腿等系列腐乳酥香绵软，口味纯正；以虾籽酱油为代表的系列酱油采用纯酿造工艺生产，酱香浓郁；以八宝牛肉酱、香辣牛肉酱为代表的系列花色酱滋味绵长，味不雷同。

百年历史

历史上三和四美酱菜曾获巴拿马、西湖博览会、南洋物产交流会金奖。建国后又多次获得省优、省产品、部优、国优称号，并获国家银质奖。公司注册的“三和牌”、“四美牌”商标为江苏省商标。

历史由来：

三和四美酱菜始创与清嘉庆元年（1796年），拥有两百多年的辉煌历史及荣耀。

“三和”，三股东创立，取意松竹梅岁寒三友，又应“天时、地利、人和”吉祥之意，又指酱菜色、香、味皆美。

“四美”本是清初一秀才起名，借用王勃《滕王阁序》中的名句“四美具，二难并”，过后以文人请教老板：“是否就是《牡丹亭》中的美景、良辰、赏心、乐事”，一食客插嘴说：“鲜、甜、脆、嫩，天下无匹”，寓意酱菜四大特色。

“五福”出自《书范洪》，是指“长寿、富贵、康宁、好德、善终”，五福也寓意五味调和。

现在的扬州三和四美酱菜有限公司是在1998年由原扬州三和酱菜公司和扬州四美酱品厂合并而来。在2010年公司顺利的由东关街搬进扬州食品工业园的新厂区，完成了传统向现代化的顺利过渡。