2016成都春季糖酒会将于3月24-26日在成都世纪城新会展中心盛大开幕。香甜酥糯，营养丰富，老少皆宜的成都三合泥是当地人和外来游客尤为喜爱的食物之一，但如果2016成都春季糖酒会结束之后没有空去吃是不是又有一些遗憾呢？没关系，成都三合泥的做法分享给大家，美味是需要耐心的！
三合泥是四川省成都传统的汉族风味小吃。在成都市内、各郊县各甜食店多有供应。其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以红白菜佐食，别具风格。三合泥由于采用大米、糯米、黄 豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名。
三合泥的特点是观之颜色黑亮，口感柔滑糯软，闻之香味浓郁。芝麻、核桃、花生、糯米等都是香味突出的原料，经过长时间翻炒，这些原料的香味已经淋漓的散发出来，并且糅合在一起，再加上猪油 不可替代的特殊香味，真是让清寡的肠胃得到无比的犒赏。
成都三合泥的做法
材料：
糯米200克，大米、黄豆各150克，白糖200克，冬瓜条100克，熟芝麻25克，熟花生米、橘饼、核桃仁各50克，熟猪油250克。
制作：
1.将两种米淘洗干净，用沸水淋发后，用帕盖焖2小时，再用小火炒至微黄色。黄豆炒熟。把三样磨成细粉，即成三合粉。橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁分别剁成细粒。
2.锅内加清水500克、白糖熬化，倒入三合粉中，用木棒搅匀成泥状。
3.另取锅加熟猪油适量化开，放入三合泥反复翻炒，加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟猪油，再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀，盛入盘中即成。
以上就是成都三合泥的做法了，三合泥炒匀至酥、吐油为佳，香味浓郁扑鼻而来，烹饪是不是很简单呢？赶快试一试吧！