2016福州糖酒会召开的日期一天比一天临近（10月20日-22日），十月的榕城，将迎接来自五湖四海的参展商，共聚福州海峡会展中心。除了参展招商之外，不少人对福州的美食亦是垂涎已久，今天让我们一起搜索福州美食界的一股清流——客家菜。
宁化菜
建议提前预定一下白切鸡和土猪肉汤，数量有限，不尝尝很可惜！！土猪肉汤不加其他佐料自有肉质鲜甜，猪肉的好坏一口就能喝出来。有些客家菜的肉会炖得很老，汤虽好喝肉却吃不下，在这家吃就很嫩，肉都能吃个精光。白切鸡，半只100价格稍贵些。鸡肉煮熟切成大块，煮得非常入味，咸味也适中，吃起来还是鸡肉的鲜味多，底部铺上姜末不过吃起来倒是没什么姜味。再推荐两道极其下饭的菜，韭菜炒笋和糟菜炒大肠。韭菜炒甜笋用猪油渣练的油，甜笋爽口，韭菜的火候也是刚好~糟菜和福州的腌制酸菜、梅菜都不一样，口味不酸吃起来也很爽脆，大肠卤制后再炒的，选的都是肥瘦相间的肥肠真的很香~
地址：杨桥西路145号地矿大厦旧楼
时间：11:00 - 21:30
价格：60元
联系：88031000
大客家
在中山路藏着这样一家客家饭馆。白斩鸡里葱姜蒜组合迸发出的美妙味道，渗透进白嫩又有嚼劲的鸡肉里，是记忆中纯正的味道。整鸡切块，鸡肉紧实，光是卖相就够诱人，鸡肉鲜美，一大盆瞬间被瓜分！土猪做汤也是客家经典之一，正宗山猪肉如今在大城市里是比较少见的了，用它来做汤，那份鲜美是许多人的，大块的山猪肉炖煮得恰到好处，猪肉不柴鲜甜无比。尤其它的汤底，看似浓郁，盛一勺在碗里却相当清冽，一下能喝下好几碗。吃饱了来点小酒是不过了，客家出名的当属“米酒”了，这种用糯米酿制的酒糖份较高，味甜、好入口。
地址：中山路23号（中山大院）
时间：10:30 - 21:00
价格：100元
联系：0591-88311717
客里客气
客里客气的大厨是原来地矿餐厅的，烹制宁化菜有深厚的功力，土猪肉汤几乎成了宁化菜招牌，猪肉汤很美味，美味的是肥肉，的精华是汤。我曾经也买过宁化土猪肉，按照师傅传授的方法蒸炖，但就是做不出这等美味呀。烧麦好像在闽西北特别多，但是这家的烧麦非常好吃，内馅有萝卜、香菇、瘦肉、冬笋、虾米和香葱，可以把它当做主食。客里客气灶火很旺，厨师火功了得，有许多家常菜，我尤其喜欢小炒肉这类的菜，透着香冒着油。我很爱吃这家的炒豆腐，百吃不厌。宁化有名的特产是薏米，这碗甜汤红白分明，我吃了满满两碗，出门都感觉身上轻了许多。茶油黄粿也是宁化的一大特色，粿是用粳米蒸熟打制的，黄色来自用茶油壳黄豆梗烧制的灰做成的天然植物碱，口感略带韧，味道酷似我小时候在福清吃的“甲米林”。
地址：金洲南路86号
时间：10:00 - 21:00
价格：100元
联系：88021000