蒸着吃：保留软糯原味，操作简单。冷冻糕块无需解冻，直接放入刷过薄油的蒸盘或垫上油纸，冷水上锅，水烧开后转中火，蒸10至12分钟（视糕体厚度调整，可用筷子戳中心，能轻松穿透即熟）。蒸出来的芋头糕和萝卜糕质地绵密、水分充足，能清晰尝到芋头颗粒或萝卜丝的清甜，不油腻。出锅后撒上葱花或淋上酱油、甜辣酱，适合早餐或想吃清淡时选用。
煎着吃：焦香酥脆，风味更浓郁。将冷冻糕块提前取出，在室温下放置10至15分钟（或放入微波炉解冻档稍微回软），切成约1.5厘米厚的片状。平底锅倒油，油量比炒菜稍多，中小火烧至油温五成热，放入糕片，煎至底面金黄定型（约3分钟）再翻面，两面都煎出硬脆的焦壳即可出锅。煎制过程中，油脂与糕体表面的淀粉发生焦化反应，产生的焦香是蒸制无法替代的，尤其适合搭配蒜蓉辣酱或椒盐。
如果时间充裕，“先蒸后煎”的两步法更稳妥。先将冷冻糕块蒸透（按上述蒸的时间），取出放凉至不烫手，再切成厚片，下锅用中小火煎至两面金黄。这样内部已经充分软化，外层又能形成酥脆薄壳，口感兼顾两者的优点，且不用担心直接煎时外焦里生。此法尤其适合厚度超过3厘米的糕块，或者不确定冷冻糕品质时，能有效降低操作失误。
直接煎冷冻糕块的注意事项。如果选择不蒸直接煎，务必切得薄一些（1至1.2厘米厚），并在下锅前用厨房纸吸干表面冰霜。全程保持中小火，盖上锅盖焖煎2分钟，利用蒸汽帮助内部解冻，再开盖煎至脆壳。直接煎耗时稍长（约8至10分钟），且容易边缘焦糊而中心未透，所以需要守在锅边勤翻面。对于内部含有较多水分或萝卜丝较粗的糕，直接煎后口感可能偏软塌，不如蒸过再煎来得紧实。
两种方式的适用场景参考。蒸制适合批量加热（一次性蒸多块），节省时间且不产生油烟，适合工作日的快速备餐；煎制适合周末或晚餐，花几分钟守着锅边，换来香脆口感和更浓的锅气。蘸料搭配上，蒸糕的清淡质地更适合酱油、醋或甜辣酱，而煎糕的油脂香与蒜蓉、辣椒粉或沙茶酱更合拍。如果一次买了好几包，可以一半蒸着吃、一半煎着吃，既能对比口感，也不容易吃腻。无论选择哪种，糕体热透后趁热食用，风味和质感都比放凉后更理想。