陈醋质量简单鉴别

2013/6/3 1588.TV百科知识

    一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。
    二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。
    三看清生产日期：不要购买过期产品。
    四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。
    小贴士：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。
    观色泽体态
    看色泽：具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。
    看体态：体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。
    闻香、尝味
    闻香：好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。
    尝味：酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。
    震荡
    将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观查：
    真醋：真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失。
    假醋：假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失。
    认准“QS”
    购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。