炖肉料的配方是什么

2013/12/18 1588.TV百科知识
    冬季是一个吃肉的好季节,我们日常吃肉,“炖”是一种做起来既简单,又美味,并且还是更健康的做法,所以很多人喜欢以“炖”的方式来做肉类菜肴。说起炖肉,我们就要想到炖肉料。我们都知道市场中有销售的各种各样的炖肉料,那么,大家知道这些炖肉料的配方吗?今天小编就为大家介绍一下,以后大家也可以自己试着搭配。


    日常炖肉,我们需要在家里常备一些香料,以便于自己日常炖肉。这些香料的种类也不多,主要有香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇等,这些都是我们都能够在市场中买到的香料。我们在日常炖肉时可以按比例来搭配各种香料,据小编了解,大厨们一般都是这样搭配的,即香叶5-6片, 大茴香2-3个,小茴香一小勺, 花椒8-10粒, 桂皮一小片, 草果(拍裂)1-2个,白寇4-6粒。另外在炖肉加入的调料中,葱和姜都是不可缺少的。如果大家需要炖的肉多,还可以多加些香料及葱姜。不过大家要切记,炖肉时并不是放的香料越多越好,多了可能会掩盖住肉本身的香味。
    另外,大家日常想要自己炖肉,也可以到超市购买那些现成的调料包,不过这些调料包有的并非“货真价实”的调料包,大家如果要购买的话,购买那些大品牌的调料包。
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