猴头菇怎么吃？猴头菇的做法有哪些？猴头菇是我国着名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。下面小编就为您介绍几种猴头菇的做法。
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猴头菇鸡汤的做法 材料
猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片
做法
1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。
2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净
3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。
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猴头菇排骨汤的做法 材料
排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许
做法
1、锅中放油，油热后，倒入生姜爆香。
2、倒入排骨翻炒至变色。
3、倒入高压锅中。
4、放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。
5、猴头菇洗净。
6、用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。
7、放入开水中焯一下去苦味取出。
8、将猴头菇倒入排骨汤中。
9、再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
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猴头菇丸子汤的做法 材料
原料：干猴头2个、肉馅2两、
调料：盐、耗油、葱、姜
做法
1、将猴头菇用温水泡软（泡一晚）。
2、猴头菇挤干水，去根蒂，切成片。
3、锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟。
4、将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止。
5、猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
6. 锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。