芝麻酱怎么吃

2014/5/7 1588.TV百科知识

芝麻酱是如今人们非常喜爱的香味调味品之一。当然很多人如果想要食用它大多都是去超市里面买回来吃了，很少的人会制作它，其实它的制作方法是挺麻烦的。下面我简单介绍了芝麻酱的制作方法，还有营养分析，还有就是怎么吃？

    制作方法用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。
    质量标准及食用方法芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。
    保管方法用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。
    芝麻酱的营养分析
    1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的价值；
    2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
    3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
    4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
    5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
    6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。7.芝麻酱也是涮肉火锅之中的涮料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是尚品火锅麻酱的好处。
    芝麻酱配什么吃才好吃？
    芝麻酱可以拌凉菜，如；麻酱拌黄瓜、办豆角等。芝麻酱可以作麻将面、麻酱烧饼等。吃麻酱之前，要先稀释；解麻将时，将芝麻酱放一容器内，放食盐，然后加水搅开，加水时要一点一点的加，少加多搅，直到稀稠合适为止。