提到西兰花、木耳，相信都是平时大家所喜欢的食物。西兰花具有的功效，还可以。木耳因其含铁量高，可以补充人体矿物质的需求，是一种天然的健康佳品。大家吃过西兰花拌木耳这道菜吗？下面给大家介绍一下。
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用料
主料西兰花100克黑木耳6克
调料酱油1/2汤匙蒜1瓣花椒6粒植物油10毫升芥末酱少许红尖椒3个甜醋1汤匙
西兰花拌木耳的做法
1.黑木耳用清水泡发，开水锅里焯一分钟捞出
2.西兰花摘成小朵，清洗干净，焯水一分钟捞出
3.把焯好的菜过凉开水，然后控净水分备用
4.炒锅放植物油，爆香花椒和红尖椒后关火
5.处理好的西兰花和木耳放一个碗里加入甜醋、酱油、蒜茸、芥末酱，再把炝好的花椒油倒在上面拌匀即可食用
烹饪技巧
1、西兰花清洗的时候加点盐侵泡一会儿，给菜焯水的时间不宜过长，以保存菜爽脆的口感；
2、焯熟的菜过凉水也是使菜保持脆爽的要点之一，一定要用凉白开。