水煮牛肉是一道川菜，它的制作方法的并不是很难，但是要怎样才会做的很好吃呢？其实水煮牛肉不仅仅只是一道美食，它还有很多的功效呢，今天就让我们来了解一下水煮牛肉吧。
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水煮牛肉的功效与作用：
抗衰老、增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁
水煮牛肉的食材和调料：
牛里脊150克 黄瓜半根 干辣椒5克 干花椒1克 花椒粉1克 蒜5瓣 姜3片 豆瓣酱15克 酱油10克 油25克 淀粉 鸡精
教您水煮牛肉的家常做法，如何做水煮牛肉才好吃
1.将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水；干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用
2.锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开
3.用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开
4.起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。不怕麻烦的同志，还可以增加一个步骤，味道会更好哦。
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第二种做法：
主料：
牛里脊肉400克 大白菜适量
2辅料：
蒜 干辣椒 花椒 盐 水淀粉郫县豆瓣酱生抽酱油
3调料：
色拉油姜料酒1匙高汤适量 花椒面辣椒面鸡蛋清
4制作步骤
1、准备所需材料。
2、牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。
3、再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。
4、炒锅内热油，放入蒜瓣炒香。
5、大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生。
6、将炒好的白菜铺在碗底。
7、锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。
8、再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
9、倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。
10、放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味。
11、将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁。
12、撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。