提到煎饼,相信很多人都吃过,那么,大家是否吃过苦瓜煎蛋饼呢?而且做出来也没有苦的味道,很是美味哦!下面具体给大家介绍一下苦瓜煎蛋饼的做法。
做法
1.胡萝卜去皮切碎,苦瓜切薄片,红椒切碎,鸡蛋打散
2.苦瓜中加入1/4茶匙盐,腌10分钟
3.腌好的苦瓜挤去水分,待用
4.锅中加少许油,烧热后放入胡萝卜碎
5.胡萝卜炒软后,放入苦瓜片
6.再放入红椒碎
7.加入剩余的盐
8.再加入少许鸡精,翻炒均匀
9.倒入搅打均匀的蛋液
10.中小火煎5分钟左右,至蛋液凝固即可
烹饪技巧
1、苦瓜先用盐杀出水分,以免在煎的过程中出水;
2、食材尽量切碎,煎出的蛋饼吃起来口感更好;
3、配菜也可以根据个人喜好搭配;
4、因为腌苦瓜的时候加了盐,注意后续盐的用量。