一到冬天,人的体质便会变得非常的虚弱而且是特别的怕冷,所以很多人都会在饮食方面非常的注意,在做饭的时候尽量选用那些可以御寒的菜来做。今天就给大家介绍一种可以在冬天防寒的食物——糯米。
中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。中医认为,白糯米补中(补脾气益肺气);黑糯米和红糯米的补益功效更佳,有旺血的作用,民间多用来酿酒,有虚之效。
红枣桂花糖糯米饭:红枣去核用少许水略煮熟;糯米洗净浸泡半小时加入桂花糖酱拌匀煮成饭(八成熟时加入红枣)即成。还可加入有作用的葡萄干、有温阳功效的核桃仁拌匀进食。
糯米炖鲤鱼:鲤鱼一条洗干净。糯米三汤匙洗干净,沥干水分,加入酒、生抽拌匀,酿入鱼肚内,用竹签巩固,放入炖盅内。陈皮一瓣浸软刮去瓤;红枣4粒洗干净去核,和姜片一起放在鱼两旁,加入开水,加盅盖放入炖锅内,隔大火炖三十分钟,改慢火再炖二小时半,加盐调味即成。