很多人都认为豆渣没什么营养，但事实并非如此，豆渣是很好的食品，由于含热量低，并含有大量的膳食纤维，可以更好的补充身体钙质。对于患有高血压、糖尿病疾病的人来说，豆渣是很好的选择。
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更值得一提的是，豆渣含有大量的钙。据资料显示，100克豆腐渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同，且具有易被人体吸收的特点。多吃豆渣，对预防骨质疏松症和骨折的发生是大有裨益的。简单介绍几种豆渣食用方法：1. 葱香豆渣饼：鸡蛋在大碗中打散，然后加入豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状；中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状；中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色即可。2.豆渣粥：用豆渣、玉米面，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸即可。此粥比玉米面作的粥香甜。