每年到这个时候,是玉米大量上市的季节。但是新鲜的玉米如果不马上吃,就会失去水分和糖分,变得不那么美味了。怎样留住玉米的“青春”呢?
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答案就是:冷冻!
方法一:
》 适合糖度很低很低,几乎不怎么甜的玉米品种。
》 不用洗、不用择掉玉米须,只需将外面的老皮剥去,留下三、四层里面的嫩皮,装在保鲜袋里,直接放在冷冻室冻起来。
》 想吃的时候拿出来,无需解冻,凉水下锅,煮熟就行。
方法二:
》 适合甜甜的那种玉米,例如水果玉米、糯玉米啥的。
》 将玉米的老皮剥去,同样留三、四层嫩皮,洗净后凉水下锅,将玉米煮熟。
》 捞出晾凉,装在保鲜袋里,放冰箱冷冻。
》 想吃的时候,大火蒸熟或者煮熟都行。
总结:
第二种方法虽然比种麻烦些,但适合绝大多数玉米。
实践证明,第二种方法保存的时间更长,口感更好。
煮玉米有小窍门么?
怎样煮出的玉米更好吃呢?
当然有!
1、玉米的外皮和须子不要剥干净,留三、四层,煮的时候可以保存玉米的水分和营养。
2、煮玉米时要凉水下锅,水要没过玉米。大火煮开后转中火,再煮8-10分钟左右。
3、煮玉米的水里放一点点盐,这样煮出的玉米更加香甜。
4、煮好的玉米要马上捞出来哟,否则玉米的香味就不浓了。