每年到这个时候，是玉米大量上市的季节。但是新鲜的玉米如果不马上吃，就会失去水分和糖分，变得不那么美味了。怎样留住玉米的“青春”呢？
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答案就是：冷冻！
方法一：
》 适合糖度很低很低，几乎不怎么甜的玉米品种。
》 不用洗、不用择掉玉米须，只需将外面的老皮剥去，留下三、四层里面的嫩皮，装在保鲜袋里，直接放在冷冻室冻起来。
》 想吃的时候拿出来，无需解冻，凉水下锅，煮熟就行。
方法二：
》 适合甜甜的那种玉米，例如水果玉米、糯玉米啥的。
》 将玉米的老皮剥去，同样留三、四层嫩皮，洗净后凉水下锅，将玉米煮熟。
》 捞出晾凉，装在保鲜袋里，放冰箱冷冻。
》 想吃的时候，大火蒸熟或者煮熟都行。
总结：
第二种方法虽然比种麻烦些，但适合绝大多数玉米。
实践证明，第二种方法保存的时间更长，口感更好。
煮玉米有小窍门么？
怎样煮出的玉米更好吃呢？
当然有！
1、玉米的外皮和须子不要剥干净，留三、四层，煮的时候可以保存玉米的水分和营养。
2、煮玉米时要凉水下锅，水要没过玉米。大火煮开后转中火，再煮8-10分钟左右。
3、煮玉米的水里放一点点盐，这样煮出的玉米更加香甜。
4、煮好的玉米要马上捞出来哟，否则玉米的香味就不浓了。