食材明细
黄瓜 适量
红辣椒 适量
精盐 适量
麻椒 适量
熟芝麻 适量
生姜 适量
白醋 适量
红辣椒入清水锅，煮沸后关火，浸泡1小时。
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2. 黄瓜洗净，切薄滚刀块。
3. 把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。
4. 把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子（喜欢蒜香的可放几瓣大蒜）。
5. 用力把辣椒，姜片捣碎。
6. 把辣椒捣成泥，成粘稠状即可。
7. 篦掉黄瓜腌出的水分，也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。
8. 撒上适量的麻椒，喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。
9. 倒入白醋。
10. 挖入辣椒泥，放入量可根据口味适当增减。
11. 把黄瓜和佐料仔细拌均匀。
12. 把拌匀的腌黄瓜放置阴凉处，一天后即可食用。
13. 取出腌好的麻辣黄瓜，撒上熟芝麻或调入一点香油，拌匀后即可食用。