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大葱的功效
功效1：补阴
大葱中的各种维生素能人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到补阴的功效。
功效2：解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒、恶寒发热、鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
功效3：预症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
功效4：发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
功效5：舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
功效6：降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
功效7：缓解疲劳
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
熬脑大葱
熬脑大葱，山西省潞城市特产，因原产于该市合室乡熬脑村而得名。产地为该市云崖山一带的合室乡、店上镇、翟店镇、黄牛蹄乡等4个乡镇50多个自然村。该地气候独特，环境优良，污染很少，有着悠久的大葱种植历史。所产大葱具有身量粗长、齐整水嫩、色白质鲜、营养丰富的特点，深受广大消费者的喜爱。2011年获农业部农产品地理标志。
潞城市位于山西省东南部，太行山西麓，上党盆地东北边缘，位于东经112°59′36″-113°25′40″，北纬36°14′00″-36°29′30″之间，海拔高度616-1316米。境内平原、丘陵、山区分别占总面积的15.6%、62.8%和21.6%。东部多为山区，中部多为平川，西部多为丘陵。点大禹垴海拔1316.1米，点辛安河谷海拔616米。境内河流均属海河流域。可分为常流河和季节性河两类；浊漳南源与浊漳河成为常流河，其它为季节河。境内还有大南河、百里滩河、漫流河等十多条主要支流。潞城属暖温带气候，四季分明，气候宜人，年均气温9.5℃。年均降雨量503.7毫米，年均日照时数2434.9小时，年无霜期176天。发展立体农业条件优越，为大葱生长提供了良好的自然条件。-
葱酱王
2007年，森龙公司与北京营养源研究所联合研制开发了"葱酱王"系列产品，实现了熬脑大葱从市场走上餐桌的跨越式发展。
这种"葱酱王"以"熬脑大葱"为主要原料，按照人体需要科学搭配花生米、白芝麻、辣椒、花椒、姜、蒜等十多种辅料，精心生产制作而成，是人们调面条、夹馒头、凉拌菜或作火锅佐料的选择。目前该产品已开发出一个系列三个品种，即清香型、香辣型、肉味型。葱酱王调味品不但保持了大葱在《本草纲目》中明确记载的"大葱性温、味辣，有发汗、通阳、解毒消肿、醒脑提神等功效。可治风寒感冒、风湿、面目浮肿、药食中毒、心脑闷痛、食欲不振、腹泻"等作用，而且还含有人体所需的氨基酸、矿物质、蛋白质及多种维生素等营养成分，是人体健康的重要营养来源，在市场上有着很好的口碑。
该产品的问世填补了我国调味品的一项空白，同时国家专利局的授权也为长治地区增添了一项专利产品。葱酱王调味品系列产品于2007年12月4日通过了国家QS认证，正式取得了食品生产许可证，目前已形成年产量300万瓶的生产能力。