芝麻油行业:没有老大的日子

2014/8/7 1588.TV百科知识

    在竞争激烈的食用油市场,品牌的集中度大为提高,油类品种越发丰富,在短短的20多年,中国食用油的家庭消费已基本上告别了散装油消费并开始向健康化、高端化和精品化方向转移。 但另类的具有传统消费习惯的芝麻油 ...


    在竞争激烈的食用油市场,品牌的集中度大为提高,油类品种越发丰富,在短短的20多年,中国食用油的家庭消费已基本上告别了散装油消费并开始向健康化、高端化和精品化方向转移。
    但另类的具有传统消费习惯的芝麻油(俗称 “香油”),一直却是不温不火,一派萧条之状,虽然几大油类和调味品巨头都早已涉足,但市场上并没有产生真正意义的品牌。
    作为一个具有使用传统和消费历史的品类,境地有些尴尬。
    发展障碍:传统消费习惯和认知
    芝麻油在商品短缺时代曾被尊为“油中”,被定位在“调味品”的品类,做汤、拌馅、凉拌菜、吃面等点缀一下确有画龙点睛之效。毕竟是物以稀为贵,如果改变用途去炒菜、炖菜不仅是一种,更是一种浪费。
    随着时代的发展,人们告别了过去,油品开始极大丰富,人们也开始从关注品种、价格转移到关注安全、健康,而香油的身份却没有发生根本的变化,因为其使用方式已在人们的头脑中根深蒂固,短期内很难改变。
    而年轻一代生活方式改变,外出就餐机会增多,快捷、便利的生活节奏,使得某些人对芝麻油的认知越发淡漠了。此外,芝麻油也称香油,昔日的优势“香”也许恰恰成为新一代选择的障碍。因为消费者越发不喜欢“金玉其外”的表象,更开始关注其内在的价值——健康、营养、时尚等要素。
    而充斥街头巷尾、农贸市场的散装芝麻油,加之假冒、混合芝麻油的泛滥,让其土气、低档、平民化的身份一时难以改变。虽然金龙鱼、、太太乐等食品巨头涉足芝麻油,并把它带到了大卖场,但固有的认知还是不能马上改变。
    规模小、利润低
    固有的消费认知决定了芝麻油的市场规模有限,而众多的生产企业、作坊更稀释了规模量,目前,芝麻油企业还没有形成真正意义上的,也就是说行业的集中度和品牌格局并没有形成。当问及许多消费者“你经常使用什么品牌的香油”时,答案各异或干脆就不知道。
    金龙鱼、太太乐等全国性品牌目前只是有名无实,作为小品类,经常性的超市促销、打折很少,很多时候经销商只是在搭着其它商品卖。
    实际上,全国性的品牌在区域市场经常被地方品牌超越,如北京的古币、百世,郑州的春芝,驻马店的正道、品正,长春的吉百家,沧州的金起、思盼等。
    同时,市场上芝麻油的价格已经基本“穿底”——在原料涨价、人工成本提高的大环境下,市场的平均零售价格却很低。比如:1斤芝麻油的原料成本至少在13-14元,而平均的市场零售价格不过20元左右,许多品牌的价格低于或接近成本,肯定无法持续发展。于是,香油精勾兑油、调和油大行其道。
    虽然太太乐、李耳、陶大等品牌,或通过品牌优势或通过概念挖掘来提升价值,从而提高价格及产品溢价,但依然无法形成规模销量,更无法实现企业的利润升级。
    芝麻油企业的生存状态
    食之无味,弃之可惜,成为想要打造行业品牌的企业很纠结的事情,致使芝麻油品牌企业形成三种生存状态:
    1、依附于行业主力优势品牌,虽有一定良好终端市场表现(卖场、超市),但难以成势,如:太太乐、李锦记、陶大等调味品品牌和金龙鱼、等油品巨头。具备全国性现代渠道网络布局的调味品“品牌”太太乐,其芝麻油整体销售额不足1亿。
    2、地方性的区域品牌,在区域市场具有较高的度和铺市率,多有礼品、特产身份,但很难走出去。如:驻马店品牌正道,年销售额2000多万,而70%的销量则产生于驻马店市区,但基本都是依靠礼品身份销售,而非本地的日常化使用。
    3、地方性的杂牌军,基本上以作坊式形式存在,包装形式有散装、简装等形式,在整体芝麻油份额中所占比例较高,不乏充斥鱼龙混杂、假冒伪劣性产品。
    两种消费形式:特产礼品消费-----地方性品牌; 家庭日常消费-----全国性品牌和非品牌香油。在家庭日常消费购买人群中,市场级别不同以及城乡差别,对品牌的需求度不一样。
    谁会成为行业的老大?
    短期内,芝麻油行业不会诞生真正意义上的品牌,但一定会诞生不下10个以上的区域强势品牌,但其周期可能会比较长,会在5~8年内。
    在看似有可能的全国性调味和油脂企业中,也不会出现行业老大,因为主力品类的市场定位和消费品类认知暂时不会改变,如太太乐类是鸡精的品类代表,海天是酱油,金龙鱼是调和油,鲁花是花生油……在主力品类面临激烈竞争压力的情况下,企业也没有精力去培养这个并不大的品类。
    而地方性品牌想要进行全国性的品牌运作,目前都不具备这个实力和耐力,大量的前置性投入无疑是“烧钱”。

手机食材展,线上逛展选品!
您留言,我回电,快速找产品!

(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

您留言,我回电,快速找产品!
  • 您的姓名:
  • 联系电话:
  • 联系Q Q:
  • 代理区域:
  • 意向产品: