“亚麻籽油是陆地上补脑的食物，它的的亚麻酸含量，高达57%。”他说，亚麻籽油还可，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。
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研究发现，每天服用2-6汤勺亚麻籽油，6个星期甚至更短时间可以产生显着效果。例如，补充亚麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善；连续3天后，精力明显提高；在6-8周的时间里，大多数抑郁病人会睡得很好，精力充沛。
中国专家委员会副主任委员西木博士建议，对于老年人，为了预防老年痴呆症等脑血管病和高血脂，可以在做菜时使用几勺亚麻籽油。
亚麻籽油含有丰富的亚麻酸（其含量可达到57%）。亚麻酸在体内可以氧化成支配大脑运转的DHA，提供给大脑充足的营养。体内如果缺乏亚麻酸，很容易导致欧米伽三脂肪酸摄入的不平衡，从而引起脑萎缩，对老年人来说，缺乏亚麻酸也会增加老年痴呆的发生几率。亚麻酸对于高血脂的生成也有很好的抑制作用。
“亚麻籽油是生吃。”西木说，亚麻籽油的营养成分非常容易在高温中被破坏，所以选择有机冷榨的，在食用时是凉拌和调汤，千万不能用来煎炒烹炸。老年人每天摄入的亚麻籽油在2~6小食勺比较适量，亚麻籽油与清淡的蔬菜搭配，这样才能更好地起到的作用。
推荐补脑食品
有机冷榨亚麻籽油，放冰箱密封避光保存，打开后在1个月内用完。
亚麻籽油的服用法是用于拌凉菜，其次是调汤（不超过70℃），也可以直接服用。也可食用芥花油、核桃油。