大家都知道黄豆富含植物蛋白质，是植物蛋白质之王，也是许多人士选择补充蛋白质的主要食物。米醋是一种调料，大家都知道，那用米醋泡黄豆会发生什么样的效应呢。或许有的人会想米醋泡黄豆，那黄豆本身的营养价值会不会被破坏呢。其实不会的，米醋泡黄豆不仅是一道家常美味可口的菜肴，还是一种很好的养生的食品。
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醋中含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着有效。长期食用米醋泡黄豆，可以解决的问题，对高血压，冠心病等慢性疾病都有一定的改善作用，还具有美容的作用，所以大家可以做来食用。
米醋泡黄豆制作方法：
1、将黄豆洗净，沥干水分待用
2、锅烧至6成热，转小火，放入黄豆，翻炒30分钟
3、当黄豆表皮开裂，起锅，放凉
4、将凉透的黄豆装入玻璃瓶中，将巧媳妇小米醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置一星期，开盖可食用