春夏之交，老是感觉心烦意乱、压力大到睡不好，甚至感觉健忘吗？当心长期让身体处于不健康状态，容易破坏免疫系统，导致大小生病不间断。营养师表示，抒解压力、拯救，其实很简单，偶尔来碗莲子料理，就是不错的快乐选择。
![]()
莲子清心补脾肾 高贵不贵好料理
莲子又名莲蓬子、藕实、莲子肉，属于莲属植物，也是一种中草药，无论是鲜品或干品，都常被做成甜品或入菜做料理。而莲子肉中间的绿色莲芯带有苦味，性寒，也可以入药或泡茶使用。
据本草纲目记载，莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能，被认为有补脾止泻、清心养神益肾的作用。莲子的价格平实，是高价值的养生食材。
营养学看莲子 惊人3功效必知
而就西方营养学角度来看，彰化基督教医院体系营养暨膳食部张格瑀营养师表示，莲子的成分富含碳水化合物，属于六大类食物中的全榖根茎类，且其蛋白质含量丰富，是植物性蛋白质来源之一，常见于素食菜肴。
平均每100公克莲子的营养成分，包含有热量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纤维8.3克、维生素B1约0.01毫克、维生素B6约0.18毫克、钙166毫克、镁203毫克、铁0.7毫克、锌1.6毫克。
优点1：抒解压力 安心养神
张格瑀营养师表示，莲子中的维生素B群，是天然的抒压剂，尤其维生素B1含量达白饭的3倍，可维持神经系统正常运作，消除疲劳。而莲子中的钙有“天然神经稳定剂”之称，可与镁离子维持平衡，松弛神经，缓和情绪，调节心跳与肌肉收缩，还可改善经前症候群。
优点2：改善健忘 抗氧化
莲子所含的锌能协助抗氧化，活化大脑机能，对改善压力造成的记忆力与专注力退化有益。
优点3：改善 愉快心情
莲子可清心火、除烦热、养心，可治暑热心烦不眠之症，而其所含的糖类能帮助色胺酸更易被脑细胞吸收，且与维生素B群及镁共同作用，有的功效。