很多人都很关心紫红薯是不是转基因食品，其实紫红薯是番薯的一种，不是转基因食品，紫红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、花青素和绿原酸，而花青素和绿原酸具有抑制癌细胞的作用；且紫薯中的花色甙具有抗氧化、抗突变、保肝、减少心血管病的作用。
![]()
紫红薯的营养价值是有目共睹的，常食对老年病也有很好的预防作用，但是市面上很多紫红薯，是劣等番薯在收成前浇以高锰酸钾做成的，颜色很深，有很强的碱水味道，常吃这种被化学品染色的紫红薯对身体很不利。给大家说一些辨别的方法：
1.选购时用指甲轻轻刮表皮，颜色是紫色的，颜色的色泽饱满，不是看上去特鲜艳的，切开看到，紫红薯花纹是太阳光放射状，花纹也是淡紫色的，并且花纹分布均匀，看起来很漂亮
2.利用紫薯中富含的花青素溶于水且其化学性质极不稳定，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色的特点，可以利用家里的醋汁水和小苏打水来做个小实验
a.找来两个透明的塑料杯，里面放清水，一个杯子放入白醋或者米醋，一个杯子里放入小苏打
b.找来一根紫红薯，切下一块作为实验用。为了保持紫薯切面的水分，把剩下的紫薯泡在清水里，以便实验完成后做比对用。
c.把切下来的紫薯块儿又切成两半，分别放入醋汁水和小苏打水中浸泡5分钟
d.将紫薯捞出，与原来的紫薯做对比如果发现放入小苏打水中的紫薯变蓝了，而放入醋汁水中的紫薯也比原来的颜色红些；再看浸泡过紫薯以后的实验用水，醋汁水颜色发红，苏打水变蓝，这就说明您所买紫红薯是没被染色的。
我们京之源种植的紫红薯无化学染色，无农药残留，在您享受健康饮食的同时也给您一份安心。