番茄别名西红柿，是生活中比较常见的果蔬食物，既可当水果生吃也能做菜熟吃，具有极高的营养价值。现代研究发现，番茄含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，而番茄中的这些有机酸既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对于消化力虚弱和胃酸过少者而言，适当地食用番茄或饮其汁液（如西部农场番茄汁），有助于疾病的康复。
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番茄既可以起到健胃消食的作用，也兼有美肌的功效，这是其他果蔬所不及的。番茄中的茄红素可以降低热量摄取（热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了），减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。而番茄独特的酸味可以刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧，并帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪，随着脂肪和废弃物一起排泄出来，从而达到健胃消食与美容的强大功效。
通过番茄食疗，其效果非常的明显，主要是因为番茄中所含热量低，吃一个中等大小(250g)的番茄，也只有40大卡的热量，相当于一碗饭的1/5。同等重量的苹果则含有107大卡的热量，相比之下番茄的热量还不到苹果的一半。所以一般以饭前吃一个中等大小的番茄为基本做法，也可用180－250cc的无盐番茄汁来代替，如还原番茄浓缩汁的西部农场番茄汁饮料。精选来自新疆天山北坡38度的充足阳光与自然纯净的天山雪水孕育出的优质番茄，并采用先进的冷萃取技术牢牢锁住番茄红素，无任何添加剂、色素，限度的保留了番茄的原汁原味，是大家健康生活的。