海带头炖小脆骨—鸿兴源快乐小知DIY美食
原料
脆骨750g、海带300g、蒜苗2根、食盐5g、葱1段、姜3片、蒜4瓣、鸿兴源八角2个、鸿兴源花椒10粒、鸿兴源精烹料酒2勺、鸿兴源金标生抽1勺、鸿兴源金标老抽1勺、白糖1勺、水适量、植物油1大勺
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制作方法
1.海带头提前泡一天一夜，清洗干净，小脆骨排清洗干净
2.锅中放水，放入葱断、姜片和鸿兴源精烹料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用
3.炒锅中放油，油热后放入鸿兴源八角、鸿兴源花椒和葱、姜、蒜爆香
4.放入小脆骨排翻炒
5.放入鸿兴源金标生抽、鸿兴源金标老抽、鸿兴源精烹料酒和少许白糖翻炒
6.加入海带头翻炒
7.加入没过食材的开水，大火炖开后转中小火慢慢炖制
8.约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味，如果汁还比较多，可以开大火收汁
9.加入蒜苗点缀下即可出锅了
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