重庆的麻辣香锅很是受广大消费者喜爱，那么，重庆麻辣香锅怎么做呢？怎么做才能做出地地道道的重庆味呢？今天啊，小 编就给大家介绍一下正宗的重庆麻辣香锅的做法，很简单哦。喜欢的朋友赶快行动起来吧。
![]()
主料
莲藕西兰花；莴笋西芹；香菇平菇；羊肉片白豆腐干；娃娃菜香菜
辅料
干辣椒适量；花椒适量；香叶适量；小茴香适量；葱段适量；大蒜适量；辣椒酱适量黄豆酱适量；盐适量
步骤
1、莲藕去皮洗净，切片；西兰花分成小朵，洗净备用；香菇平菇洗净撕成小块；莴笋去皮切成条状，娃娃菜、西芹洗净备 用；白豆腐干切条状。把准备好的莲藕片、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水，在开水中涮一下羊肉片即可。
2、炒锅中放入油，比平时炒菜略多一些，把辣椒、花椒放入锅中，小火炒香。
3、然后依次放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣煸炒。
4、把没有焯过水的白豆腐干、莴笋和娃娃菜先放入锅中翻炒，再把其它焯过水的蔬菜一起放入锅中，加入适量辣椒酱和黄 豆酱一起翻炒均匀。
5、出锅前把羊肉片放入锅中翻炒即可，根据个人口味，可适量放入一点盐。
6、盛盘，撒入一点香菜即可食用。