醋泡黑豆的功效与作用

2014/8/27 1588.TV百科知识
    你吃过醋泡的黑豆吗?醋泡黑豆的功效与作用有哪些呢?这些你都了解吗?醋泡黑豆该怎么做呢?接下来就跟随小编来深入的了解一下醋泡黑豆的功效、作用吧。

 
    功效
    醋泡黑豆具有美容、、、明目、乌发功能,有效改善、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列 腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、。同时醋泡黑豆对于改善 近视等眼部疾病都有很好的作用。
    机理
    用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基 的能力,花青素也更容易被人体吸收。
    醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以 提倡做到7分熟。
    做法
    1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
    2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
    黑豆100克,糙米醋300毫升做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。 把煮熟了的黑豆放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋 ,膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天 后即可食用。
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