绿豆饼的做法

2014/9/1 1588.TV百科知识

之前做过红豆酥饼有点失败，因为豆馅有点湿，结果很多都开裂了。这次把绿豆炒得比较干，做出来的绿豆酥都很不错，没开裂很酥脆。

    食材食谱热量：914.75（大卡）
    主料
    低筋面粉 200克、绿豆馅、细砂糖 5克、方法/步骤
    1. 先做水油皮：150克低筋面粉、25克玉米油、5克细砂糖、70克温水混合一块，揉成光滑的面团，饧20分钟。
    2. 油酥：50克低筋面粉、25克猪油混合一块，放冰箱冷藏30分钟。
    3. 把饧好的水油皮压扁。
    4. 放上油酥。
    5. 然后包起来，收口向下。
    6. 再擀成片，折成三折，擀开再折，重复三次折叠。
    7. 然后再擀成片。
    8、然后卷起。
    再切成12块小面团。
    取一个小面团，用擀面杖擀成片。
    绿豆馅搓成圆球。
    再把绿豆馅放上面皮上。
    然后包起收口向下，滚圆。
    再轻轻压扁。
    依次做好其它的。
    烤箱预热170度，放中层烤20分钟。
    出炉后放凉即可食用。