桂林米粉现在已经是一种大众小吃了，其口感一直都倍受人们的推崇。据了解，桂林米粉的做法有多种，那么，哪种吃呢？接下来小编为大家介绍一些比较好吃的桂林米粉的做法。
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桂林米粉的做法一：青蒜乌鱼桂林米粉
材料
新鲜乌鱼1条，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少许，盐少许，白胡椒粉少许，桂林粗米粉
做法
1.热平底锅麻油，姜片爆香后，下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味.
2.水再滚起后转小火，将米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可。
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桂林米粉的做法二：什锦炒桂林粉
材料
桂林粉蒸150克，肉末50克，玉米粒25克，青豆25克，净白菜梗100克，红椒丝25克，适量的葱断。
做法
1．桂林粉泡水四个小时，煮熟凉水洗净备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入肉末煸炒，然后放入桂林粉翻炒到熟。
4．加入玉米粒、青豆、白菜梗、红椒丝继续翻炒。
5．加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱断炒匀即可。
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桂林米粉的做法三：凉拌桂林粉
材料
桂林粉（干）150克，适量的黄瓜丝、辣椒、葱花。
做法
1．桂林粉泡水一夜。
2．锅内放入适量的水倒入桂林粉煮熟，用凉开水洗净，用冰开水泡一遍洗净沥干水份备用。
3．将适量的黄瓜丝、辣椒、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、醋、麻油、豆板酱加入桂林粉内拌匀即可。
通过以上内容，大家应该已经了解到了桂林米粉的做法，具体哪种做法吃，大家可以进行一一尝试，总有一种是适合您的口味的。