鱼中含有丰富的蛋白质，而且肉质鲜嫩，口感好，还具有明目的功效，深受人们所喜爱。鱼的吃法有很多，蒸煮煎炸皆宜。而煎鱼主要的主要的问题就是粘锅，那么，怎么煎鱼不会粘锅呢？其实是需要一定技巧的哦。
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其实不管是煎鱼还是煎豆腐，不粘锅的要诀就是食材要控干表面水分并且要待锅高温后再放鱼进去。除了锅要先烧热的前提外，下面还有一些具体的办法：
方法一：将锅放火上烧干，然后切几片老姜，将姜汁涂抹在锅底，之后再倒油烧热放鱼入锅。
方法二：先用盐把鱼腌十分钟左右，使鱼肉中的水分流失，再放到热锅里煎。
方法三：用厨房用的纸巾把鱼表面的水分擦干净。
方法四：在鱼表面涂一层面粉。
方法五：鱼身上裹一层鸡蛋液再煎。
方法六：锅底先撒点白糖烧熔。
你可以选用以上其中一种或两种叠加尝试，基本就能解决粘锅的问题了。希望对大家有所帮助哦。