猴头菇可以提高身体免疫力的作用，相信很多人都喜欢。通常我们买来的猴头菇的干的，那干的猴头菇该怎么泡发呢？ 有什么技巧吗？今天，小编就给大家支几招，一起来看看吧。
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普通泡发猴头菇的方法有：
1、将猴头菇洗干净了，先放在清水中浸泡半小时，然后放入沸水锅中，加适量的食用碱，开小火慢慢的煮至猴头菇发透 了，并且没有硬块，放入清水中清洗，直到洗去碱味。
2、将猴头菇洗干净了放入清水锅当中，直接用小火焖煮一小时，加入高汤和油脂，继续煮至猴头菇发透。
3、将猴头菇洗净，将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用水泡发。
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不管使用哪种方法泡发猴头菇大家需要注意关键的两点：
一、洗干净猴头菇，先放在清水中浸泡半小时以上再拿去蒸或者煮，效果都会更好。
二、蒸煮好的猴头菇，都需要再用水泡发的，中间需要更换几次水，每次更换水的时候大家把猴头菇的水分挤干了， 这样可以比较好的去除猴头菇的苦味。