莲藕含铁量较高，所以，缺铁性贫血的病人很适宜食用，那莲藕怎么吃呢？今天，小编为大家推荐的是莲藕炒肉片的做法，喜欢的朋友快来试试吧。
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用料：
莲藕 一只猪肉 150克 黑木耳 100克葱
调料：
姜 泡辣椒 盐 醋 白糖 水淀粉 料酒 十三香 味精
做法：
1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
2.五花肉去皮，切成薄片（冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
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3.莲藕切成薄片
4.切好的莲藕不马上炒的话，泡在清水中，不易氧化变黑
5.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
6.倒入码好味的肉片
7.翻炒至肉色发白
8.再略炒5、6下，盛出
9.下入莲藕片
10.两勺醋
11.一勺白糖
12.半勺盐，快速翻炒均匀
13.炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
14.放入黑木耳
15.继续大火炒匀
16.倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌