有人说吃羊肉泡馍，不单单是吃一个滋味，更是在品味一种文化。但是最重要的是它有养胃健脾护肾的功效，下面就让我们详细了解下吧！
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羊肉泡馍最适合寒冷季节食用，西安营养学会王义勇说，在西安医学院讲课的时候，他的第一课就给学生们讲羊肉泡馍。冬季寒冷干燥，脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉可以养胃健脾，还能强肾。羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草果、茴香等中药熬制，也能起到温补的作用。
从营养学角度说，人体每天需要30左右的脂肪和丰富的蛋白质，一碗羊肉泡馍正好可以符合这些条件。与其它畜肉不同，羊肉中含有肉碱，可以促进脂肪代谢，提高利用率不容易发胖，能给提供更多能量。
羊肉泡馍虽好，但王义勇也不建议常吃，他建议每周三顿左右最为适合，吃的时候一定配上植物纤维丰富的芹菜、菠菜等蔬菜。
专业人士称，羊肉泡馍讲究一个“蚕食”，不能翻搅，一搅就泄了香气和热气，贴着碗边小口吃，吃到一口，还是又香又热的。掰馍要先掰、后撕、再掐，放入羊肉汤，等馍热了，再加上糖蒜、辣酱、香菜，才开始吃，再抖抖碗收碎渣，那你就是一个地道的美食家了。