卤肉酱色香味俱全，无论做菜还是拌饭拌面，都很适合。一般是用红葱酥煮的卤肉酱特别的香，不过也可以用洋葱代替哦，也算更为家常的做法。再配上香菇，更加美味哦。那香菇卤肉酱怎么做呢？让我们一起来学习一下吧。
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香菇卤肉酱的做法
用料：
五花肉、干香菇、洋葱、八角 调料包、桂皮 调料包、香叶 调料包、草果 调料包、橙皮 调料包、山楂 调料包、干辣椒 调料包、花椒 调料包、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖
做法：
1、五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水；
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2、香菇用冷水泡发，洋葱切小丁；
3、五花肉放凉后切小丁；
4、香菇泡发后洗净沥干切小丁；
5、油锅烧热后倒入洋葱；
6、小火煸炒至金黄；
7、倒入香菇丁翻炒片刻；
8、五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂；
9、取出调料包，根据口味调入盐，大火收汁即可。