番茄酱鱼是一道不错的菜品哦，相信只要吃过的朋友都很喜欢，不仅口感好，而且还很开胃。那番茄酱鱼的做法有哪些呢？今天，小编就为大家介绍一下这番茄酱鱼的做法大全，让我们一起来看看吧。
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番茄酱鱼的做法一：糖醋草鱼
食材准备：半边大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉、调味品
制作步骤：
1、将番茄、香菇、洋葱洗净切丝；姜蒜洗净切片备用。
2、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一起拌匀备用。
3、在草鱼表面切十字刀，放入第2做好的材料，腌制10分钟。
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4、锅中热油，再将鱼放下油锅，炸成金黄色，捞起，沥油。
5、锅里放少许油，爆香葱姜，再放入番茄，小火到炒出汁。
6、在锅里继续放入洋葱、香菇、青豆，并根据个人口味放盐，略炒。
7、在锅里放一碗的清水煮开，再放适量的番茄酱、陈醋和糖煮开。
8、水淀粉勾芡，再将汤汁淋在炸好的鱼上即可。
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番茄酱鱼的做法二：番茄酱鳕鱼
主料：鳕鱼500克，胡萝卜半根，豌豆25克
辅料：盐半汤匙，胡椒粉1/4汤匙，糖1汤匙，料酒1汤匙，醋半汤匙，淀粉1/3汤匙，番茄酱2汤匙，蒜5瓣，橄榄油1汤匙
番茄酱鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼块解冻后去除掉鳞片，洗净沥干水分
2.加入盐、胡椒粉、葱姜丝腌制半小时
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3.半根胡萝卜洗净切片，准备适量豌豆粒备用
4.热锅后放入适量橄榄油（或者色拉油），中火煎鳕鱼，两面稍微金黄后捞出，然后切成小块
5.用备好辅料（料酒、糖、醋、番茄酱、蚝油）做出一碗调味料，同时准备些水淀粉备用
6.坐热油锅，少许底油，然后爆香蒜末，放入胡萝卜片翻炒
7.接着倒入调味料，再加入豌豆粒
8.加入鳕鱼块，让汤汁充分包裹鳕鱼块，这个过程一直中火即可，放入水淀粉，汤汁浓稠后盛出
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9.鳕鱼基本没有小刺，肉质很香嫩，拌上一大碗米饭食用，是绝好的搭配
番茄酱鱼的做法三：茄汁沙丁鱼
主料：沙丁鱼1000克
调料：食盐1小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、八角1个、老抽1勺、番茄酱400克、韩式辣酱150克、豆豉1勺 、茴香籽几粒、白糖1勺、水半杯、黄酒1勺
茄汁沙丁鱼的做法：
1.原料：沙丁鱼1000克、番茄酱400克、韩式辣酱150克、豆豉1勺、葱姜蒜1小盘、八角1个、小茴香几粒，糖1勺、盐1小勺、清水半杯、老抽1勺、黄酒1勺
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2.所有的固体原料装锅
3.把液体原料淋在上面
4.高压锅，选择豆类那一档。大约1小时
番茄酱鱼的做法四：糖醋鱼
原料：鲤鱼，淀粉，洋葱，胡萝卜，西红柿。
辅料：番茄酱，酱油，白糖，醋，油。
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做法：
1、洗净，斩去头尾，切成2cm的厚片，沾上干淀粉。
2、火烧热炸锅中的油至6成热，放入鱼 片炸至金黄香脆。
3、葱去皮，切成碎粒。西红柿洗净，切成小丁；胡萝卜削皮， 切成小粒。
4、取一只 炒锅，加入1汤匙油烧热，放入洋葱粒爆炒至 颜色变黄，加入西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油 、白砂糖和香醋，用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒 泡并呈浓稠状。
5、糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可 。
番茄酱鱼的做法五：回锅鱼
原料：草鱼
辅料：葱，料酒，姜，淀粉，泡椒，大蒜，番茄酱，盐。
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做法：
1、鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。
2、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色。
3、放1汤匙花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，放番茄酱。
4、40ml水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内，中小火熬至透明状。
5、放入鱼挂汁后加葱绿。
番茄酱鱼的做法六：咖喱刺鲳
食材：刺鲳一条 胡萝卜 青瓜
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调料：洋葱姜蒜 辣味或原味咖哩料两块（可根据鱼量而定）料酒 盐 胡椒粉 番茄沙司或番茄酱
做法：
1、刺鲳治净，鱼身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、盐抹匀，腌30分钟；
2、胡萝卜、青瓜洗净，切丁；
3、洋葱切碎，姜、蒜切末；
4、起热锅入油，五成热时，用厨房纸试净水份，入油锅煎至两面金黄；
5、重起净锅入少许油，三成热时下洋葱碎炒香，下姜末、蒜末炒出香气，下胡萝卜中火炒半分钟后下番 茄酱、青瓜、开水、咖哩料，等咖哩料化开后放入煎好的鱼，中小火烧15分钟，加盐调味、出锅。
番茄酱鱼的做法大全，就是以上小编为大家所介绍的了，只要掌握好流程，就不难学哦，喜欢的朋友赶紧来试试吧。