意大利千层面是在宽宽的意大利面之间夹上肉酱、蔬菜或者奶酪，再在烤箱里烘烤而成的，口感美味。相信很多朋友都不知道意大利千层面是怎么做的吧？今天，小编就为大家介绍一下意大利千层面的做法大全，不可多得的美食哦。
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意大利千层面的做法一：
主料
高筋面粉100克、鸡蛋50克、番茄200克、茄子150克、青瓜80克、蘑菇80克、香菇80克、西芹碎80克、四季豆80克、洋葱100克、彩椒10克、西芹叶10克
调料
大蒜15克、盐7克、砂糖3克、黑胡椒粉2克、黑胡椒碎少许、橄榄油15克、自制意大利肉酱100克
做法
1、面粉里加入鸡蛋和盐合成硬面团儿。
2、然后松弛20分钟备用。
3、炒锅上火注入橄榄油。
4、油热煸香蒜末。
5、蒜末煸香后放入番茄丁、西芹碎、洋葱碎。
6、大火继续煸炒3分钟。
7、煸炒3分钟后，蔬菜碎改小火熬制30分钟、然后用盐胡椒粉调味，撒上少许奶酪粉再煸炒5分钟此蔬菜酱便制作完成，出锅备用。
8、炒勺继续上火注入少许橄榄油，下入茄子片煸炒。
9、把茄子片煸蔫，捎带黄色便可出锅备用。
10、用锅中的底油煸炒蘑菇片、四季豆丝和小青瓜片。
11、煸蔫后出锅备用。
12、用擀面杖擀开。
13、面片擀成大约1毫米厚便可。
14、然后用滚轮刀裁成10厘米见方的面片。
15、取一张面片放到烤盘中，舀上一勺自制的酱料铺平。
16、在酱料上再铺一层青瓜片、茄子片、蘑菇片和扁豆丝。
17、在铺好蔬菜的上面再放少许自制酱料，上面盖一片面皮。
18、在面皮上再铺酱料和蔬菜和面皮，这样反复码放7-8曾即可。
19、在上一层的面片上撒上干酪粉和马苏里拉奶酪。
20、烤炉上下火180度，把烤盘置入烤炉中烘烤大约30分钟，然后取出烤盘再撒上少许马苏里拉奶酪和彩椒丝，继续再烘烤10分钟便可出炉。
21、出炉后用启模铲把千层面铲至餐盘中，在千层面的边沿放上适量的意面肉酱，再稍事点缀便可上桌招待客人。此面制作到此全部完成。
小窍门：
1、面皮制作要越薄越好，切裁要整齐，以8-10厘米见方为宜，由于是蛋面，因此烤后四边会稍有膨胀，面皮太厚就不好了，而且还不宜烤熟。
2、馅料以全素为好，由于我见到和吃过的都是素馅，很少见放肉的，一般都在配餐时另放一些肉食。但，这也不是的，大家看着做就行。
3、配菜时，不爱吃荤可不放肉酱，配些蔬菜沙拉也行。
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意大利千层面的做法二：
食材明细
黄油15克、低筋面粉15克、牛奶300ml、千层面6片、意大利肉酱250克、口蘑70克、芝士80克、芝士粉15克、黄油10克、盐适量、胡椒粉适量
意大利千层面的做法
1、口蘑切片，在平底锅中加热B里的黄油至融化，将口蘑放入煎黄两面，放厨房纸上吸干油份备用。
2、马苏里拉芝士切小块备用。
3、制作奶油白酱：在锅中倒入黄油，待其完全融化后，加入过筛的低筋面粉。
4、拌炒两分钟，将锅离火，倒入牛奶，用刮勺刮落粘在锅底和侧面的面糊。
5、再次加热奶糊，用打蛋器快速混拌均匀，煮到出现浓稠度时，可关火，加入盐，胡椒粉混合均匀，盖上盖。
6、煮千层面：烧一锅水，水里放少量盐烧开，放入千层面，按包装袋上标示的时间煮好，捞出放入装满冰水的盆中冷却。
7、待千层面冷却后，捞出用厨房纸擦干水分备用。
8、组装：在耐热容器中，涂上橄榄油（份量外），再薄薄的涂一层奶油白酱。
9、放上一片千层面，在面片中涂抹上一部分的肉酱，放上一部分的口蘑和一部分的马苏里拉芝士块。
10、盖上第二片千层面，如此重复操作直至用完所有千层面片。
11、用剩下的奶油白酱覆盖住顶层的面皮，摆上剩下的马苏里拉芝士，撒上芝士粉，烤箱预热250度，烤15分钟左右即可。
意大利千层面的做法小贴士
1.当奶油白酱煮好后，立即盖上锅盖，能防止白酱表面形成薄膜。
2.煮千层面的时候，严格按照包装带上的要求时间，别煮过头了，面皮太软很容易破掉，不利于千层面的制作。
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意大利千层面的做法三：
材料
三文鱼，安康鱼，鳕鱼，whitingfish（鳕鱼的一种）各350g，千层面，牛奶1升，芝麻菜，白洋葱1个，紫洋葱1个，罐头番茄或新鲜番茄400g，蘑菇250g，大蒜2瓣，fishstock2块，橄榄油2小勺，芝士，黄油75g，面粉40g，盐，胡椒，辣椒粉少许（装饰用），月桂叶3片，番红花少许
意大利海鲜千层面的做法
1、将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅，加入切好的白洋葱，2块fishstock，月桂叶以及番红花，倒入1L牛奶，煮开以后用中火再煮3分钟，待用。
2、同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣，用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软，颜色变透明，加入番茄罐头继续用小火煮20分钟，待用。
3、捞出煮好的鱼肉，丢弃洋葱及月桂叶，将鱼肉去骨，拆碎，待用；同时将蘑菇洗净，切片。4、黄油加热融化之后加入面粉，用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水，搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些，再加入蘑菇，用盐，胡椒调味。
5、在烤盘底部均匀地铺一层奶油蘑菇酱，然后将鱼肉倒进剩下的汤汁中，搅拌均匀。
6、铺一层千层面，再加一层鱼肉，再一层千层面，再加番茄酱，继续一层千层面，一层鱼肉，千层面，番茄酱，以此类推……
7、表面盖好一层千层面之后，铺一层厚厚的芝士。
8、烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡
以上就是小编为大家介绍的意大利千层面的三种做法了，不知道大家是否熟悉了呢？有兴趣的朋友可以自己尝试做哦。