韩国泡菜爽脆可口、开胃，深受人们的喜爱，以韩国泡菜为汤底做成的泡菜火锅，也同样吸引人，尤其在寒冬里吃泡菜火锅，不仅开胃，也祛寒。那么韩国泡菜火锅是怎么做的呢，一起看看吧。
![]()
韩国泡菜火锅的做法一
原料
韩国泡菜（带汤汁）2碗、豆腐1块、大白菜1/2棵、番茄1～2个、香菇数朵、金针菇1把、肉片1盒、鱼板2条、蟹角适量、米血糕2块、花枝（切花）1支、高汤10杯。
做法
1、将食材洗净，切好；
2、锅底铺入大白菜，加入泡菜（带汤汁）、高汤、豆腐、蟹角、番茄，煮滚后再陆续放入其他食材即可；
蘸酱辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、酱油、葱花，依个人喜好调配。
速配火锅料
玉米、白果、鱼肉片。
注意事项
泡菜可自制或是购买现成的，但在购买时宜选择罐装者，因为含有泡菜汤汁，加入高汤中熬煮才够味。
剩下的锅底可加入白饭，煮成泡菜饭，十分美味。
![]()
韩国泡菜火锅的做法二
原料
熟排骨块200g，韩式辣白菜400g，嫩豆腐200g，青、红尖椒各1个，大葱芯1段。调料：大喜大（牛肉粉）40g，味素15g，葱末、蒜末各5g，白胡椒粉3g，二细辣椒
调料
大喜大（牛肉粉）40g，味素15g，葱末、蒜末各5g，白胡椒粉3g，二细辣椒面20g，韩式汤酱油30g，6°米醋10g，泡菜汤300g，撇净油脂的排骨汤200g。
制作方法
（1）将韩式火锅直接放在煲汤炉上，放入泡菜、泡菜汤、排骨汤烧开后，放入所有调料调好口味，再放入排骨。
（2）将切成大厚片的豆腐围在排骨周围，离火放在“卡式炉”上，再将青、红尖椒、大葱芯斜切成圈形放在排骨上即可。
韩国泡菜火锅小贴士
1.因为泡菜在韩国是居家必备，所以泡菜火锅在韩国也是家喻户晓。但做法可以是只用泡菜豆腐“炖”，或不用排骨而用五花肉，只是五花肉要煸炒一下再做。
2.此锅一般不带涮料，如顾客有特殊要求，可随带一盘打糕片拼桐篙菜。
3.做韩式火锅的泡菜一定要深度发酵略微发酸的。
![]()
韩国泡菜火锅的做法就为大家介绍到这里，相信大家已经学会了吧，看了之后会不会流口水呢，爱吃火锅的朋友赶紧动手制作吧。