高粱中含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止，高粱米还可以腹泻，癞皮病等，那么高粱米该怎么吃才能达到应有的功效呢，下面小编就为大家具体介绍下。
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高粱米怎么吃
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养很多。有机高粱米适合做一种叫“高粱粑”的点心，就是把有机高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把有机高粱米面团按平蒸熟，下油锅稍炸即可。
高粱米类的食物对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
高粱米适合做成点心食用，而有机薏仁米就不一样了，有机薏仁米煲汤滋补。有机薏仁米很多人都喜欢吃，但是很少有人知道有机薏仁米还有很多功效。中医上说，有机薏仁米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。有机薏仁米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1不仅能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
用法用量
高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。
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高粱米的做法
1、高粱米粥
材料
高粱50克
高粱米粥的特色
清香适口
做法
用高粱米加水熬粥（一定要煮烂）。
食物相克
高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
2、高粱米糕
材料
高粱600克，红豆沙300克，白砂糖150克。
做法
（1）将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
（2）取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。
（3）将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。
3、高粱米饭
材料
大米1碗，高粱米半小碗，水适量。
做法
（1）准备所需材料。
（2）将米淘洗干净，并添加适量清水浸泡一会。
（3）按煮饭键。
（4）米饭煮熟后，稍焖一会再起锅。
4、山楂高粱米粥
材料
山楂干20克，高粱米50克。
做法
（1）山楂干用水洗净，浸泡10分钟。
（2）高粱米，洗净备用。
（3）锅中加入适量水，放入泡好的山楂干。
（4）煮开后，放入高粱米开始煮。
（5）大火煮15分钟，换小火接着煮。
（6）大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。
5、高粱猪肚粥
材料
高粱90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克。
做法
（1）将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳。
（2）把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
高粱米的适用人群
一般人都可食用。
适宜小儿时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。
糖尿病患者应禁食高粱；大便燥结以及者应少食或不食高粱。
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高粱米怎么吃、高粱米的几种做法就为大家介绍完了，高粱米可以煮粥、做饭，也可以加工成各种食物食用，具体怎么吃根据个人的喜好，大家可以根据上面的方法选择一种吃法哦。