橄榄油被称为“液体黄金”，是地中海沿岸国家经常食用的油脂，已有数千年历史。那么吃橄榄油有什么好处呢，吃橄榄油有哪些食疗和药用价值呢？下面就让我来为你一一解答吧。
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吃橄榄油有什么好处
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中适合人体营养的油。
橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的水平和降低低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）水平，从而能防止人体内胆同醇过量。
因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。
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橄榄油的功能
橄榄油能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的效果。
抗衰老与利智健脑，橄榄油能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。
防辐射，经常使用电脑和常看电视的人，常食有益。
改善消化系统功能，橄榄油能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用：
能增强骨骼对矿物质钙的吸收，有利于预防骨质疏松症。
橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇的营养品。
妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果。
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橄榄油的药用价值
橄榄油是用成熟的油橄榄鲜果直接冷压制取的油脂，是世界公认的“油中皇后”，是目前已知对身体有益的油。
新研究证明，结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关。过多食用玉米油和葵花子油容易患结肠癌，但动物试验证明，食用同样多的橄榄油没有出现任何结肠肿瘤。另一份研究报告显示，坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率降低45。
一份研究报告显示，同其他油脂相比，用橄榄油烹调食品可保留食品的所有营养成分，因为橄榄油富有矿物质和稀有元素，橄榄油的饱和脂肪含量大大低于棉籽油和亚麻籽油等其他油脂。因此，食用橄榄油可预防因摄入饱和脂肪过多而患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖的风险。
橄榄油还可以用于胃溃疡的辅助，可以预防胆结石并能背部疼痛。
橄榄油可以降低患血管硬化的危险。
橄榄油是糖尿病人的营养品，因为橄榄油有扩张血管的作用。
橄榄油可作为剂以及、黄疸和胆结石的辅助手段。
橄榄油有的作用，并可用于辅助风湿病、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。
橄榄油还可辅助肝脏疾病，有抗病毒的作用，可提高肝脏的功能。
吃橄榄油有什么好处？橄榄油富含亚麻酸、亚油酸等单不饱和脂肪酸和维生素物质，常吃橄榄油能够降血脂，防辐射，增强钙的吸收，还具有心血管疾病的功效。想要健康生活？快试试“液体黄金”橄榄油吧。