黄瓜是我们餐桌上常食用的蔬菜之一，黄瓜的吃法也是多种多样，大多数人还是喜欢吃凉拌黄瓜，凉拌黄瓜的做法有哪些呢，下面文章为大家作出介绍。
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凉拌黄瓜的做法一
主料：黄瓜、蒜头
做法
1.黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。
2.黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟。
3.蒜头切沫，待用。
4.把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下。
5.拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处。
小贴士
黄瓜可以抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、强体、健脑
凉拌黄瓜的做法二
用料：黄瓜、炸花生米、老干妈、酱油、陈醋、糖、香油、蒜
做法
1、拍好黄瓜，切成小段；
2、炸花生米去皮，拍碎；
3、蒜切碎，少量油爆香；
4、准备一个保鲜盒（有盖的），加入爆香的蒜（油也一起盛出来），一大勺老干妈；
5、依次放入2大勺酱油、6大勺陈醋、炸花生米，适量糖；
6、加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇；
7、加入适量的香油，拌一下。
小贴士
1、加入香菜会更棒。
2、口味重的亲们可以多加蒜和老干妈。
3、喜欢辣的亲们可以加一些新鲜的小辣椒。
4、此方老干妈和炸花生碎是秘诀！必不可少的！花生碎可以多加，越多越香！
凉拌黄瓜的做法三
主料：黄瓜、小米椒、蒜
辅料：酱油、陈醋、香油
做法
1.食材：黄瓜、蒜头、小米红辣椒；
2.黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒；
3.刀不切断，第二刀切断（当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒）；
4.用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀；
5.淋在黄瓜上面即可。
烹饪技巧
黄瓜间隔削皮吃起来口感好，颜色也好看。
凉拌黄瓜的做法四
主料：黄瓜
辅料：油、盐、白醋、干辣椒、花椒、白糖
做法
1.准备黄瓜一根，配料适量。
2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5.腌制好的黄瓜挤出水分。
6.挤出水分的黄瓜装盘待用。
7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
小贴士
1、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
2、用筷子垫底，可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。
3、淋入调味汁的黄瓜放冰箱里冷冻一下再吃，味道更佳。
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吃黄瓜的禁忌
1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和的功能，还可以防止流感。
2、黄瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，不要两者同食，即使同食不要多食。
3、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，先浸泡后去皮再吃。
4、不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。
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以上就是凉拌黄瓜的几种做法，小编就为大家介绍到这里，其实凉拌黄瓜的做法非常简单哦，健康又美味，可以多多食用哦。另外凉拌黄瓜时要注意吃黄瓜的禁忌哦。