黄瓜炒肉片是一道家常菜，肉片滑嫩，黄瓜崩脆，芳香可口，是非常可口的小菜，说到这里大家不禁要问，黄瓜炒肉片是如何做的呢，一起来看看黄瓜炒肉片的做法吧。
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黄瓜炒肉片的做法一
用料：黄瓜、瘦猪肉、蒜、小红椒、料酒、姜、耗油、盐、淀粉
做法
1、蒜切薄片，小红椒切成圈，姜切末。
2、瘦猪肉切片，加少量姜末、半勺料酒，半勺蚝油，少许淀粉抓匀腌制。
3、黄瓜切菱形片，即先斜切成段，然后将每段立起切片。
4、热锅凉油，下蒜片、姜末炝锅。
5、姜蒜爆香后下肉片炒至变白色，烹半勺料酒炒出香味。
6、下小红椒圈，翻炒几下后直接下黄瓜片，加盐调味炒至出汤汁。
7、加半勺蚝油，炒匀出锅。
小贴士
1.用了新鲜的小红椒，所以出品是鲜辣口味，不爱吃辣的筒子们酌情减少辣椒用量。
2.尝试了下用蚝油替代酱油，确实可以提鲜，也不用另外放糖提鲜了，感觉不错。不过要注意用量，如果放太多可能会烧出酸味。
3.黄瓜一定要切菱形片。
黄瓜炒肉片的做法二
主料：里脊、黄瓜
调料；黄瓜、盐、料酒、酱油、糖、葱、淀粉
做法
1、里脊切片加入淀粉上浆。
2、黄瓜洗净切片。
3、锅中放油烧热爆香葱碎。
4、下入肉片翻炒至变色。
5、加入料酒酱油糖继续煸炒。
6、放入黄瓜片加入盐快速翻炒均匀即可。
小窍门
要保持黄瓜片的脆香，加入黄瓜片后要快速翻炒。
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黄瓜炒肉片的做法三
主料：黄瓜、猪肉、洋葱
辅料；葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、味精、花生油
做法
1.先把黄瓜洗净，切成薄片。
2.洋葱去皮洗净，切成小块。
3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4.猪肉切成片，放入锅中煸炒。
5.倒入料酒、酱油翻炒。
6.放入洋葱翻炒。
7.放入黄瓜片翻炒。
8.放入盐、白糖翻炒。
9.出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中即可。
黄瓜炒肉片的做法四
主料：黄瓜、肉
调料：剁椒
做法
1、黄瓜提前腌制，炒之前冲洗过。这样吃起来会更脆。肉切片，用盐生粉腌制片刻。
2、锅热放少许油，放入蒜爆香，肉炒断生。放入黄瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因为剁椒有点盐，所以就要控制咸淡。
3、大火三分钟装盘。
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看了上面黄瓜炒肉片的做法，大家学会了吗？其实黄瓜炒肉片的做法并不难哦，食材也随处可见。在吃惯了多种菜品后，不妨换一换口味，做一道黄瓜炒肉片哦。