虎皮青椒，是一道四川名菜，又叫虎皮海椒。将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。虎皮青椒是一道很美味的下饭菜，虎皮青椒怎么做？下面小编为大家介绍下虎皮青椒的做法。
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虎皮青椒的做法一
主料：辣椒
调料：油、蒜、豆豉、生抽、醋、盐
做法
1、青椒去蒂洗净沥干，蒜切末。
2、平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒。
3、炒至青椒变软，成虎皮色。
4、盛出备用。
5、用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、盐炒匀，加水烧开。
6、下煸好的青椒炒匀即可。
虎皮青椒的做法二
主料：青椒
辅料：大蒜、豆豉酱、盐、白糖、油
做法
1.用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏）；
2.将锅烧热，一直到锅中冒些烟，将洗净去蒂的青椒放入，要用锅铲不停的按压；
3.不停的按压并翻动，要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出；
4.直接在锅中放入适量的凉油，加入准备好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味来；
5.放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒；
6.翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下；
7.加入少许白糖，盐等调味，翻炒几下就可以出锅啦；
8.美味的虎皮青椒就做好啦。
小贴士
1.在青椒表皮上划些小口，能使青椒更入味，当注意不要划的太深或切断了；
2.要将锅烧热直至冒烟（不要放油），再放入青椒，用锅铲按压，这样很容易炕出虎皮；
3.炒制时加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香；
4.调味时加入少量的糖，会让这秘制的虎皮青椒更有回味。
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虎皮青椒的做法三
主料：青椒
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、蒜、生抽
做法
1.青椒备好；
2.去籽洗净；
3.大蒜切片；
4.青椒在锅里煎一下，不放油；
5.煎至表皮焦黄，起锅备用；
6.锅里放油，蒜在锅里炸一下；
7.放1茶匙韩式豆瓣酱；
8.1茶匙生抽；
9.再放煎好的青椒翻炒；
10.边炒边加少量清水和食盐调味；
11.炒至剩少量汤汁即可；
虎皮青椒的做法四
主料：青椒
辅料：油、盐、生抽、大蒜
做法
1.青椒洗净去籽从中间切开；
2.热锅下油；
3.翻炒；
4.炒至皮略焦；
5.放盐；
6.放蒜末；
7.放生抽；
8.翻炒一下关火；
小贴士
这道菜只放生抽和盐就很美味，无须其他调料。
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虎皮青椒的做法就为大家介绍完了，大家学会了吗？虎皮青椒的做法也很简单，关键要掌握好火候，用中小火，再加上一点耐心哦。