青椒土豆丝，是一道普通得不能再普通的菜，也是我们吃得多的一种菜。土豆丝细如发丝，炒得松松脆脆，相当清爽，再加上青椒的辣味，让人难以忘怀，青椒土豆丝的做法有哪些呢，下面的文章小编为大家作出介绍。
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青椒土豆丝的做法一
主料：土豆、青椒
辅料：油、盐、葱、蒜、花椒、白醋、鸡精
做法
1.准备食材。
2.将去皮土豆切成薄片，然后再切成细丝。
3.反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉。
4.将洗后的土豆丝捞出沥水备用。
5.青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6.将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。
7.锅中放适量油，加入花椒一起烧热
8.加入蒜片葱花一起炸香。
9.葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出，只留锅中的油。
10.放入土豆丝。
11.快速翻炒至略透亮，加入青椒丝。
12.快速翻炒，滴入少许白醋。
13.加入适量盐再次快速翻匀。
14.关火后，加入少许鸡精调味道翻匀即可。
小贴士
1、土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可。
2、土豆丝要切得粗细均匀，以同步成熟。
3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽。
4、放入少许醋，可使土豆丝保持脆感。
青椒土豆丝的做法二
主料：土豆
调料：青椒、油、盐、蒜
做法
1、土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。
2、锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香。
3、重新开火下沥好的土豆丝。
4、炒至土豆丝透明。
5、下青椒。
6、炒熟放盐出锅。
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青椒土豆丝的做法三
用料：土豆、青椒、蒜、盐、花椒
做法
1、土豆切丝，土豆块太薄不方便立着切就可以推倒平切…压紧随时目测刀深入土豆的厚薄程度调整刀的角度。
2、切少许青椒丝拍一头大蒜和淘洗好沥干的土豆丝放在一起备用。
3、锅内下植物油加入几粒花椒爆香，入准备好的土豆丝炒，加少许盐调味。
青椒土豆丝的做法四
主料：青椒、土豆
辅料：醋、葱花、姜末、油
做法
1.青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。
2.土豆用刨子去皮，洗干净。土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的，效果如图。不管什么方法，大家都切细就好了。
3.去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
4.将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅，闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒。
5.青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油，将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝。
6.加盐煸炒1分钟就可以出锅了，出锅也可以加几滴醋。
小贴士
土豆丝想要吃脆口的就一定要泡水，这样能减少淀粉，而且色泽也会更好。
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以上就是青椒土豆丝的做法的介绍，大家学会了吗，青椒土豆丝的做法看似简单，也是需要小技巧的哦，大家在做青椒土豆丝的时候要注意哦。