回锅肉是典型的川菜，回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻，深受人们的喜爱，而且还是一道很好的下饭菜，那么青椒回锅肉的做法是什么，一起来看看吧。
![]()
青椒回锅肉的做法一
主料：五花肉、青椒
辅料：豆豉、豆瓣酱、盐、花椒、葱段
做法
1.青椒洗净切成滚刀块。
2.五花肉洗净放入锅里加入清水，放入花椒粒，料酒，葱段煮半小时左右，肉煮熟。
3.煮熟的五花肉放入冷水里洗净。
4.五花肉切成2-3毫米左右的薄片。
5.锅里少倒一点底油，开始煸炒五花肉至肉打卷。
6.放入豆豉和豆瓣酱。
7.快速翻炒均匀，使肉片入味。
8.放入青椒。
9.翻炒均匀青椒炒熟即可。
小贴士
1.煮肉时一定要滚水下锅，煮好的肉不要彻底放凉后再切，容易导致肥瘦分离，可用浸冷水的办法使表面不至于烫手然后改刀切成片。
2.各地生产的酱油和豆瓣酱咸度不一，要注意根据实际情况斟酌盐的用量。
青椒回锅肉的做法二
主料：五花肉、青椒
调料：姜片、蒜、八角、橄榄油、豆瓣酱
做法
1、准备好材料。
2、锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。
3、煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。
4、捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。
5、热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。
6、这是煸好的肉片。
7、洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。
8、下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。
9、下五花肉翻炒均匀。
10、加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。
![]()
青椒回锅肉的做法三
主料：五花肉、青椒
辅料：姜、蒜、醋、酱油、老干妈
做法
1.将五花肉用水煮熟，盛出待冷却，切成薄片。青椒切块备用。
2.起锅放少量油，放入姜蒜爆香，再放入切好的五花肉翻炒10秒。
3.放入青椒块翻炒；放入盐、醋、老干妈、酱油、鸡精，出锅。
小贴士
五花肉要煮得熟透，要不然不好切成薄片。
青椒回锅肉的做法四
用料：猪肉、青椒、豆瓣酱、糖、姜
做法
1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。
3、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。
4、青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。
![]()
青椒回锅肉的做法就为大家介绍完了，大家是否学会了呢。由于地域口味的不同，做法也是不同的，大家可以选择自己喜欢的方法试试哦。