油炸蚕豆大家都吃过，焦酥喷香的口感久久难以让人忘怀。那么除了炸之外，蚕豆的吃法还有哪些？下面小编我就为大家带来蚕豆的做法大全。
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蚕豆的做法大全之蚕豆炒鸡蛋
主料：蚕豆 (250克)
调料：鸡蛋 (两个) 火腿肠 (一根) 姜块 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 白胡椒 (适量)
1、蚕豆剥去外衣，焯水。
2、鸡蛋打散，炒出。
3、一汤匙油爆香姜块，放入蚕豆火腿肠，炒一会，放糖。
4、放半碗水，煮一会，汤汁不要完全干，放盐，胡椒粉，鸡蛋，炒均匀即可。
5、简单好吃，清爽下饭。
小窍门：
不喜欢白胡椒的用黑胡椒代替。
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蚕豆的做法大全之韭菜炒蚕豆
主料：韭菜 (50克) 蚕豆 (250克)
调料：盐 (适量) 鸡精 (适量) 胡椒粉 (适量) 清水 (适量) 植物油 (适量)
1、蚕豆剥皮洗净滤干水分。
2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。
3、净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。
4、然后下入蚕豆翻炒。
5、炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。
6、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。
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蚕豆的做法大全之油酥蚕豆
主料
蚕豆 (适量)
调料
大葱 (适量) 姜片 (适量) 小茴香 (适量) 香叶 (适量) 盐 (适量) 桂皮 (适量) 八角 (适量) 老抽 (1/3勺) 食用油 (适量)
厨具
炒锅
1、锅置火上加入适量水，放入少许盐、八角、桂皮、老抽1/3勺、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆。
2、大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水。
3、将蚕豆平铺晾干表面水分。
4、将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。
5、不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。
6、锅至火上油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。
7、另起无油锅下入蚕豆，中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。
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蚕豆的食疗价值
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
以上就是小编带来的蚕豆的做法大全，当然，蚕豆的吃法还有很多，但还是要靠聪明的你去亲自探索，凭借你的聪明智慧，说不定一种新的吃法就能诞生。